愛知県名古屋市の節辰(フシタツ)商店は150余年、「だし」にこだわってきました。 専門店・高級店でも使用される贅沢な素材の家庭用・業務用の鰹節・削り節・だしパック・めんつゆをお値打ちに提供します
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ガイド
本枯れ節(背・腹) 2本
〜約半年かけて仕上げた選りすぐりの本節です。〜
使う分だけ削って、その香りや風味をご堪能下さい。
原材料はすべて国内産を使用しています。
使う分だけ削って、その香りや風味をご堪能下さい。
原材料はすべて国内産を使用しています。
≪かつお節の削り方≫
【3】かつお節を削る向きについて。
かつお節は、逆目に削ると粉になりやすいので、押して削る場合は、「尾」を向こう側にして
鉋の上にのせます。
【4】かつお節の削り方。
削り始めは節の安定が悪いので片手でゆっくりと面をつくりながら動かします。
大きい面ができたら、片方の手ものせ、力強くリズミカルに削ります。<
かつお節は、逆目に削ると粉になりやすいので、押して削る場合は、「尾」を向こう側にして
鉋の上にのせます。
【4】かつお節の削り方。
削り始めは節の安定が悪いので片手でゆっくりと面をつくりながら動かします。
大きい面ができたら、片方の手ものせ、力強くリズミカルに削ります。<
【5】かつお節の保管方法について。
ラップに包むか、チャック式の袋に入れて冷蔵庫で保存します。
裸で冷蔵庫に入れると乾燥して粉っぽくなってしまうので注意して下さい。
ラップに包むか、チャック式の袋に入れて冷蔵庫で保存します。
裸で冷蔵庫に入れると乾燥して粉っぽくなってしまうので注意して下さい。
| 商品名 | 本枯れ節(背・腹) 2本 |
|---|---|
| 商品コード | 10210 |
| 価格 | 3,240 円（税込） |
| 発送日目安 | 3～4日後 |
| ポイント | 30 pt |
かつお節の表面を乾いた布きんかペーパータオルでふき取ります。
かつお節は、濡れると劣化しますので、濡れ布きんは使用しないで下さい。
【2】削り器の刃の調整をします。
刃の加減によって厚さが違ってくる為、必ず刃を調整して下さい。